30 minutos
Mejillones en escabeche con frutas y Queso Tetilla
Ingredientes
- 4 PERSONAS:
- 1 kg. Mejillones.
- 250 g. Queso Tetilla.
- 1 cebolla y 5 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de vino Godello de Valdeorras.
- Pimienta en grano y pimentón dulce.
- 1 kiwi, 8 frutas del bosque y 1 manzana.
- Lechuga roja y verde.
- Aceite de oliva, vinagre, laurel, perejil y sal
Elaboración
Hacemos el escabeche dorando en aceite los ajos y añadiendo la cebolla.
Una vez pochada añadimos el vino godello, vinagre, laurel, perejil y pimentón dulce.
Hervimos y añadimos los mejillones abiertos previamente.
Emplatamos colocando los mejillones en escabeche rodeados de las frutas cortadas y taquitos de Queso Tetilla.
