30 minutos
Rollito de ternera relleno de algas y Queso Tetilla al Mencía
Ingredientes
- 4 PERSONAS:
- 4 filetes de Ternera Gallega de 140g.
- 150 g. Queso Tetilla
- Algas undaria cocidas
- 2 copas de vino tinto mencía Ribeira Sacra
- 1 bolsa de Piminentos de Herbón
- Azúcar, sal y pimienta
Elaboración
Estiramos los filetes en medio de ellos colocamos el Queso Tetilla y las algas. Enrollamos y prendemos con palillos. Los cocinamos en una sartén con el aceite bien caliente para que nos queden bien dorados por fuera y tiernos por dentro. Retiramos. En la misma sartén, aprovechando el jugo de los filetes reducimos el vino mencía Ribeira Sacra, y terminamos rectificando la salsa añadiendo un poco de azúcar, sal y pimienta. En una sartén con aceite caliente freímos los Pimientos de Herbón y después de escurrirlos con papel absorbente, los sazonamos con sal.
