VARAL pone en marcha su planta de valorización integral de subproductos y efluentes residuales del sector lácteo.

El principal objetivo del proyecto VARAL es el desarrollo de tecnologías de membrana, anaerobia y humedales construidos.

Salmuera para queso San Simón D.O.P.

La utilización de baños de salmuera es el sistema de salado más difundido y con mayor aplicación dentro del circuito industrial lácteo.

Gastronosa

Gastronosa é unha feira gastronómica que facemos coa desculpa de celebrar o noso 43º aniversario

Queixería Prestes ensaia con éxito o uso de algas mariñas para mellorar as propiedades saudables dos seus queixos

Queixería Prestes está a realizar un estudo para incorporar microalgas como ingrediente funcional aos seus queixos co obxectivo de mellorar as súas propiedades saudables, grazas ás súas propiedades antioxidantes e antimicrobianas.

VARAL pone en marcha su planta de valorización integral de subproductos y efluentes residuales del sector lácteo.

El principal objetivo del proyecto VARAL es el desarrollo de tecnologías de membrana, anaerobia y humedales construidos.

Mantequilla artesanal, una apuesta de futuro

Una quesería de Vilalba usa desde hace poco más de un año su excendente de nata de leche de explotaciones ganaderas de la Terra Chá para elaborar un producto que conquista paladares por su sabor «a infancia»

Apuesta por las energías limpias: Quesería Prestes prevé producir la mayor parte de la electricidad que consume mediante placas fotovoltaicas

Quesería Prestes prevé producir el 60% de la electricidad que consumen mediante placas fotovoltaicas

Prestes presenta su nuevo queso de cabra, el primero elaborado en Galicia con leche de raza saanen

Quesería Prestes presentó en Santiago "Cabuxa de Prestes", su nuevo queso de cabra, elaborado con leche gallega de cabras de raza Saanen.

Valorización integral de subproductos y efluentes residuales del sector lácteo

El principal objetivo del proyecto VARAL es el desarrollo de tecnologías de membrana, anaerobia y humedales construidos

La liga del queso gourmet se juega aquí

La fiebre gastro tiene ahora un nuevo producto fetiche en Galicia: el queso. Algunos de los grandes premios de los últimos certámenes gourmet han sido para elaboraciones gallegas. Y los «cheese-bar» son ya más que una anécdota. Pasen... y saboreen