Capricho da Chaira

Capricho da Chaira

Queso curado con leche semidesnatada

2015

7-8Kg y 600g

Refrigerado

De sabor persistente, dulce y también salado; con toque picante y astringente. Notas a frutos secos y cierto amargor al final.

Ingredientes

  • Leche pasteurizada de vaca
  • Fermentos lácticos
  • Cuajo
  • Cloruro cálcico
  • Lisozyma (procedente del huevo)
  • Sal

Valores nutricionales

por 100 g

Calorías1532 Kj / 368 Kcal
Proteínas31,6 g
Carbohidratos1,4 g
de los cuales azúcares< 0,5 g
Grasas26,2 g
de las cuales saturadas16,47 g
Fibra 
Sal1,98 g

Maridaje

Marida con vinos maduros, envejecidos en barrica, de cuerpo envolvente y delicado; con aromas profundos y complejos.

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