Potenciando el sabor de una delicia como la albóndiga

Albóndigas de queso San Simón da Costa

Ingredientes

  • - 300 gr patatas cocidas y trituradas
  • - 450 gr queso San Simón da Costa
  • - 1/2 cebolla picada
  • - 100 gr de miga de pan
  • - 200 ml de leche entera
  • - Perejil picado
  • - Sal, pimienta
  • - Harina y huevo para rebozar

Elaboración

Pelamos y cocemos las patatas. Las trituramos y disponemos en un cuenco. Rallamos el Queso San Simón da Costa y lo añadimos a las patatas. Espolvoreamos con perejil picado. Ponemos a ablandar la miga de pan junto con la leche y agregamos a la mezcla anterior. Salpimimentamos. Pochamos la cebolla en un poco de aceite sin que coja color. Unimos a lo anterior. Formamos bolitas y pasamos por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite hasta que tomen color. Depositamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servimos sobre salsa de tomate. Dar las gracias a Berta Castro de El sabor de lo salado autora de la receta. http://berta-salado.blogspot.com.es/ Receta original: Albóndigas de queso San Simón da Costa http://berta-salado.blogspot.com.es/2012/04/albondigas-de-queso-san-simon-da-costa.html