Patata de Galicia rellena de lacón y Queixo Tetilla con crema de pimientos rojos

Patata de Galicia rellena de lacón y Queixo Tetilla con crema de pimientos rojos

Ingredientes

  • 4 PERSONAS:
  • 250g. Queso Tetilla.
  • 8 patatas medianas.
  • 300 g. lacón cocido.
  • 1 cebolla y 3 pimientos rojos
  • Sal y laurel

Elaboración

Pelamos las patatas y las vaciamos por el medio haciendo un especio para rellenar.

Las cocemos en agua con sal y una hoja de laurel, dejándolas un poco duras.

Picamos el lacón y rellenamos las patatas, cubriéndolas al final con Queso. Acabamos metiéndolas en el horno unos 7-8 minutos, hasta que se cocinen y el Queso Tetilla se gratine, mezclándose con el lacón.

Para la crema de pimientos rojos, ponemos una olla con un poco de aceite, la cebolla y los pimientos picados. Los cocinamos lentamente y finalmente se trituran obteniendo una fina crema.

Servimos las patatas en un plato, colocándolas sobre la crema de pimientos.