Elaborado con leche de vaca y cabra 100% gallegas. Azul de sabor suave, con notas ligeramente picantes y algo amargas, si el penicilium está muy desarrollado. La cabra, de raza “Saanen”, aporta un bouquet muy agradable.

Ingredientes

  • Leche pasteurizada de vaca
  • Leche pasteurizada de cabra
  • Fermentos lácteos
  • Cuajo
  • Penicilium roqueforti
  • Cloruro cálcico
  • Sal

Valores nutricionales

por 100 g

Calorías 1623 Kj / 392 Kcal
Proteínas
Carbohidratos 2,4 g
de los cuales azúcares < 0,1 g
Grasas 33,2 g
de las cuales saturadas 20,78 g
Fibra 5,68 g
Sal 0,20 g

Maridaje

Marida con vinos tintos de reserva, amontillados; incluso con vinos dulces o vermús.